El mung bean es una leguminosa utilizada desde hace miles de años en la alimentación y la medicina tradicional asiática por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Hoy en día, se ha convertido en un ingrediente clave dentro de la alimentación saludable y la industria de productos naturales.

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Procedente de la especie Vigna radiata (familia Fabaceae), también conocida como frijol mungo o soja verde, es un cultivo sostenible, adaptable y de bajo impacto ambiental.

Destaca por ser una fuente natural de proteína vegetal, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo a la digestión, el equilibrio metabólico y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

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Su versatilidad permite su uso en brotes germinados, bebidas vegetales, productos veganos y alimentación funcional.